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Mezze penne rigate

Mezze penne rigate

Origine grano duro 100% Senatore Cappelli

Pasta grano duro

500 g

Mezze Penne Rigate realizzate con pasta di semola di Grano Antico Toscano 100% Senatore Cappelli con superficie ruvida ottenuta grazie alla trafilatura in bronzo

Dal formato rustico e irregolare, è perfetta per assorbire al meglio i sughi e i condimenti, garantendo un'esperienza culinaria autentica e deliziosa.

5,00 € / cad.

Consigli

Conservare a temperature inferiori ai 18°C e con umidità relativa del 65%.

 

Il tempo di cottura può variare leggermente in funzione della quantità e qualità delle proteine del grano pastificato. La crescita del grano è infatti influenzata dalle condizioni atmosferiche e dalla tipologia di terreno. Per questo, la semola ottenuta è sempre diversa e può incidere sulla pastificazione e quindi sulle caratteristiche della pasta: cottura, tenacità del glutine, quantità di amido rilasciato in pentola ecc.

Le irregolarità di formato, taglio e colore sono caratteristiche tipiche della pasta tradizionale artigiana.

La pasta può essere acquistata solo in confezione da 4 Kg e ciascuna confezione deve contenere almeno 2 pacchi di linguine.

Tempo di cottura

7 minuti.

Tempo di essiccazione

Pasta essiccata 72 ore in celle statiche e temperature al di sotto dei 38°C per favorire la digeribilità e le qualità organolettiche.

Ingredienti

Semolato di grano duro, acqua. Contiene glutine, può contenere tracce di uova, soia, senape.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia

1.527 kJ/360 Kcal

Lipidi

1,4 g

di cui Acidi grassi saturi

0,7 g

Carboidrati

72 g

di cui Zuccheri

2,8 g

Proteine

13 g

Fibra

3,7 g

Sodio

0,02 g

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